Amores de verano. (Mi corazón de endibia)

Corazón de endibia (o endivia, no envidia)... templado al sol, crujiente, con un punto amargo, pálido. Untado con aceite, suave; con un pellizco... de sal, con una pizca de piminienta negra... para avivar el sabor, con unas gotas de limón. Jugoso, tierno.